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麺類・粉もの のレシピ一覧541

つるつるっと食べられる麺類は、小さな子どもから大人まで人気があります。うどん、そば、そうめんに焼きそば、ラーメンやパスタなど種類が豊富なのも麺類が好まれる理由のひとつ。パスタや焼きそばなら、主食としてだけでなく弁当のおかずとしても活躍します。麺の種類ごとに、それぞれの麺を美味しくいただくレシピを紹介します。美味しく麺をいただくために大切な、ゆであげるタイミングなどプロが教える麺料理のコツも満載です。

麺類・粉もののおすすめレシピ

540 kcal 30分 (8工程)
卵 塩 ねぎ しょうがの薄切り 水 顆粒(かりゅう)チキンスープの素 しょうゆ 他

煮卵といってまず頭に思い浮かべるのが、このメニュー。いつものインスタントラーメンが、本格派の味に仕上がります!

2009/06/02 |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全541品
牛肉とれんこんのパスタサラダ
鮫島 正樹 670 kcal 25分 (6工程)
牛肩ロース肉 れんこん アボカド レタス ペンネ 白ワイン 酢 オリーブ油 他

肉、野菜、パスタをバランスよく合わせたボリュームサラダです。れんこん、アボカドは腹もちよく、十分満足できます。肉を焼いたフライパンに調味料を加えたら、味わい豊かでさっぱりした絶品ドレッシングに。

2016/10/04 スペシャルレシピ |
0
きのことたまねぎのパスタ
坂田 阿希子 600 kcal 15分 (3工程)
きのことたまねぎのマリネ きのことたまねぎのマリネ液 ペンネ パセリ 塩 他

マリネ液をパスタのゆで汁でのばしてあえれば、たちまち和風パスタの完成です!

2016/09/19 スペシャルレシピ |
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タイ風春雨サラダ
栗原 はるみ 180 kcal 20分 (5工程)
えび 春雨 紫たまねぎ きゅうり 香菜(シャンツァイ)の軸 しょうが 酢 他

酢とライムで、さっぱり味の春雨サラダ・ヤムウンセンです。暑い国ならではの元気が出るメニュー。

2016/09/15 スペシャルレシピ |
0
さつま揚げとシャキシャキ野菜のにゅうめん
高谷 亜由 360 kcal 15分 (5工程)
そうめん さつま揚げ トマト 細ねぎ レタス 青じそ みょうが 他

ホッとする味わいのスープに、野菜をたっぷりトッピングします。生で加えることで、食感も温度も夏らしくなり、温かい麺もスルスルおなかに入ります。

2016/08/31 スペシャルレシピ |
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なすそうめん
渡辺 あきこ 250 kcal 20分 (3工程)
なす そうめん 油揚げ 煮干しだし サラダ油 砂糖 しょうゆ

香川県の小豆(しょうど)島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ(煮干し)のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた一品です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにもぴったり。

2016/08/03 スペシャルレシピ |
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揚げそばサラダ
グッチ 裕三 660 kcal 30分 (5工程)
そば きゅうり 大根 水菜 貝割れ菜 かにかまぼこ すし酢 ごま油 ねぎ 他

カリッと揚げた香ばしいそばに、みずみずしい野菜とドレッシングをからめた新食感のそばサラダ。ドレッシングはねぎ・わさび入りで、そばの香りによく合います。

2016/06/20 スペシャルレシピ |
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鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん
斉藤 辰夫 370 kcal 15分 (4工程)
青じそ みょうが 鶏ひき肉 そうめん カレー粉 塩 こしょう 水 昆布茶 他

青じそとみょうがの香りであっさりとした上品なカレー味。だしのかわりに昆布茶を使って手軽に!

2016/06/06 スペシャルレシピ |
0
梅みそそうめん
横山 タカ子 400 kcal 15分 (3工程)
そうめん オクラ 青じそ 梅のみそ漬け 梅みそ

【梅のみそ漬けで】酸っぱい甘みそのあえ麺です。いつものそうめんに飽きたらぜひ!

2016/05/30 スペシャルレシピ |
0
そのままマカロニグラタン
脇 雅世 540 kcal 20分 (4工程)
マカロニ たまねぎ 鶏ささ身 マッシュルーム 牛乳 粉チーズ バター 塩 他

たまねぎと小麦粉を炒めたら、マカロニはゆでずに「そのまま」投入。洗い物も減らせて手間なしです。

2016/04/12 スペシャルレシピ |
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揚げかまぼこの春雨スープ煮
本田 よう一
揚げかまぼこ 春雨 にんじん 生しいたけ にんにく 水 酒 みりん ナムプラー 他

福島県浜通り地方の食材を使ったアイデア料理「元気メシ」。素材本来の味を引き出してつくられるかまぼこは、料理に使ってもおいしい。

2016/03/14 スペシャルレシピ |
0
豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
栗原 はるみ 500 kcal 35分 (8工程)
中華麺 豚切り落とし肉 ねぎ 小松菜 ゆでたけのこ 干ししいたけ しょうが 他

食感よく、味よく仕上げるには、手際が大切!シャキシャキとした小松菜がおいしい。つくりたてを味わって!

2016/02/23 スペシャルレシピ |
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しょうゆ豚とキャベツ、春雨の煮込み
脇屋 友詞 170 kcal 15分 (3工程)
しょうゆ豚 キャベツ 春雨 青ねぎ しょうが ねぎ チキンスープ 紹興酒 他

シャキシャキのキャベツとツルツルの春雨の食感が楽しい一品です。

2016/02/09 スペシャルレシピ |
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グラタン
栗原 はるみ 820 kcal 50分 (8工程)
マカロニ えび 鶏もも肉 たまねぎ マッシュルーム バター 小麦粉 牛乳 他

定番のグラタンですが、ホワイトソースを丁寧につくると、グラタンはとてもおいしくなります。

2015/12/10 スペシャルレシピ |
0
カレーうどん
戸川 貞一 500 kcal 15分 (14工程)
カレールー だし かえし 牛乳 冷凍うどん さやいんげん クリスタルシュガー 他

なめらかでまろやかなカレースープは、うどんとの相性抜群!

2015/11/26 スペシャルレシピ |
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グラタン
鈴木 登紀子 1710 kcal 40分 (6工程)
帆立て貝柱 マッシュルーム ペンネ バター 小麦粉 牛乳 酒 塩 こしょう 他

帆立とマッシュルームで、やさしい味ながらも、うまみたっぷりに仕立てました。

2015/11/03 スペシャルレシピ |
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そばかっけ
鈴木 登紀子 330 kcal 30分 (5工程)
そば粉 大根 絹ごし豆腐 ねぎ みそ 酒

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

2015/11/03 スペシャルレシピ |
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春雨と白菜のおかずスープ
コウ ケンテツ 90 kcal 15分 (3工程)
春雨 白菜 生しいたけ にら 鶏肉のゆで汁 しょうゆ みりん 塩 黒こしょう

ゆで鶏のゆで汁を活用した、具だくさんのスープです。

2015/10/26 スペシャルレシピ |
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焼きそば
高城 順子 670 kcal 20分 (4工程)
中華麺 豚肉 たまねぎ にら もやし 卵 干しえび 水 にんにく 赤とうがらし 他

アジア風の甘めの焼きそばを手軽な中華麺で。みりんの上品な甘さが素材のうまみを生かし、やさしく飽きのこない味に仕上げました。

2015/10/20 スペシャルレシピ |
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野菜たっぷり!焼きビーフン&麺
程 一彦 330 kcal 15分 (4工程)
即席ビーフン 中華麺 生しいたけ ピーマン パプリカ にんじん たまねぎ 他

ビーフンの軽さと中華麺の食べごたえを一度に味わえる一品です!

2015/09/21 スペシャルレシピ |
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いりそうめん
鈴木 登紀子 770 kcal 25分 (5工程)
そうめん ベーコン にんじん 生しいたけ キャベツ オクラ ねぎ 卵 塩 他

堅めにゆでたそうめんを使って、和風のビーフンのように仕上げます。今回は生しいたけを使っていますが、干ししいたけを使ってもおいしいです!

2015/09/01 スペシャルレシピ |
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