きょうの料理レシピ 2013/11/28(木)

【おかず青年隊食堂】親子で大好き!元気が出るひき肉メニュートマトタコライス

ご飯にメキシコ料理のタコスの具をのせた沖縄名物のタコライスをつくりやすくアレンジ!ソースの辛みはお好みでどうぞ。

トマトタコライス

撮影: 原 ヒデトシ

材料

(2人分)

・合いびき肉 200g
・たまねぎ 1/4コ
・トマト (大) 1コ
・レタス (大/7~8mm幅に切る) 2枚分
【A】
・トマトケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・カレー粉 少々
【B】
・トマトケチャップ 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・塩 少々
・一味とうがらし 少々
・ホットペッパーソース 適量
・ご飯 (温かいもの) 茶碗(わん)2杯分
・スライスチーズ (細切り) 適量
・コーンチップス 適宜
・サラダ油 小さじ1

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たまねぎはみじん切りにし、トマトはヘタを除いて1cm角に切る。

2

フライパンにサラダ油小さじ1を中火にかけ、たまねぎをしんなりとするまで炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。トマトの半量を入れて汁けがなくなるまで炒め、【A】を加えてパラッとするまで炒める。

3

フライパンに残りのトマトと【B】を入れ、トロリとするまで煮る(または耐熱容器にトマトと【B】を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ〈600W〉に2分間かける)。

4

器にご飯を盛り、2をのせて周りにレタスを散らす。チーズをふって3をかけ、好みでコーンチップスを添える。

このレシピをつくった人

きじま りゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

このレシピが登録されているカテゴリ

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 大根 春キャベツ 有元葉子

旬のおすすめ

食欲の秋。野菜や魚介類、お芋や木の実などなど、旬の食材も豊富で、日本に生まれてよかったと感じる季節ですね。この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみたいですね♪彩りも鮮やかな、こんなレシピはいかがですか?

栗おこわ
栗(くり)をたっぷり使って、満足感のある中国風のおこわに。豚肉は細かく切ることで少量でもコクが出ます。
かぼちゃの中国風ニョッキ
長芋に加え、かぼちゃも、かぜに対する備えになるのだそう。鶏肉や野菜と一緒に混ぜながら召し上がれ。
柿の白あえサラダ
柿の白あえに、柿の種あられをパラパラ。甘さと塩けと食感が絶妙。
さんまの甘酢焼き
皮をパリッと焼いたさんまに、甘酢をからめていただきます。ご飯にも酒のおつまみにもぴったり。
豚バラととうがんの煮物
豚肉のコクとうまみをあっさり味のとうがんで柔らかく煮て、しっかりしみ込ませます。
さつまいもの和風グラタン
濃厚なさつまいもの甘みを楽しむグラタンです。みそを加えて和風の仕上がりに。
揚げあじの香味とろろ酢
滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。
さけのチーズ幽庵焼き
和食の定番魚料理にチーズをプラスして。しょうゆベースの幽庵地とは好相性。好みで粉ざんしょうをふってもおいしい。
PR

旬のキーワードランキング

1
2
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介