<?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>鶏もも肉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>200</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>京にんじん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>大きめの乱切り</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>150</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>れんこん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>大きめの乱切り</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>250</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ごぼう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>大きめの乱切り</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>100</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>干ししいたけ</ingredient> <ingredient_remark>水で戻す。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>枚</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こんにゃく</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>黒</ingredient_form> <quantity>200</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>だし</ingredient> <ingredient_remark>下準備を参照。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1+1/2</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>酒</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>しょうゆ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>地鶏</ingredient> <ingredient_remark>普通の鶏肉でもよい。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form>骨付き</ingredient_form> <quantity>1/2</quantity> <unit>羽分</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ゆずジャム</ingredient> <ingredient_remark>市販のゆずジャムでもよい。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>200</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ティエンメンジャン</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>3強</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt>50</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バルサミコ酢</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ゆずの絞り汁</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt>5</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>オリーブ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2+1/2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt>30</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>さつまいものあめ炊き</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>好みの野菜</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>しょうゆ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>柚子</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>グラニュー糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>300</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>水</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2+1/2</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>もち米</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>炊いたもの</ingredient_form> <quantity>120</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>柚子を煮たシロップ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>柚子の絞り汁</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>水溶きくず粉</ingredient> <ingredient_remark>くず粉を3倍量の水で溶いたもの。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>マスカルポーネチーズ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>30</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>生クリーム</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>90</quantity> <unit>ml</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>柚子</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>5~6</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt>700</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>水</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2+1/4</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>グラニュー糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>300</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>水あめ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>50</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>米</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>100</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>車えび</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>有頭/殻付き/小</ingredient_form> <quantity>5~6</quantity> <unit>匹</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ターメリック</ingredient> <ingredient_remark>鮮やかな黄色に発色するスパイスでカレーによく使われる。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form>粉末</ingredient_form> <quantity>1/4</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>白ワイン</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/4</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>チキンスープ</ingredient> <ingredient_remark>固形スープの素(洋風)を表示よりもうすめに溶かしたものでもよい。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>柚子ジャム</ingredient> <ingredient_remark>市販の柚子ジャムでもよい。</ingredient_remark> <ingredient_process>粗く刻む</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>60</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref>12298</ref> </item> <item> <ingredient>はちみつ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2~1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt>15</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>柚子の絞り汁</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1+1/3</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>パルメザンチーズ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>すりおろす</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>15</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>オリーブ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>まぐろ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>上身/刺身用</ingredient_form> <quantity>1</quantity> <unit>さく</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ゆずの絞り汁</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>トマト</ingredient> <ingredient_remark>皮をむいて種を除き、粗く刻んだもの。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>正味60</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バターの上澄み</ingredient> <ingredient_remark>バター大さじ5を電子レンジまたは湯せんにかけて軽く温め、透明な上澄みだけを大さじ4とる。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>オリーブ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>エシャロット</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>みじん切り</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>コ分</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>粒マスタード</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2弱</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ケイパー</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>グリーンアスパラガス</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>根元の堅い部分を除いて長さを3等分に切る</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>本</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>かぼちゃ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>縦に5mm厚さに切る</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>枚</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ごぼう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>皮むき器で縦に薄く削る</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>枚</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>れんこん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>皮をむいて1cm厚さの半月形に切る</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>あさつき</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>5cm長さに切る</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>4~5</quantity> <unit>本分</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>揚げ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>オリーブ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>スポンジ生地の材料</ingredient> <ingredient_remark>いちごのクリスマスケーキ同様につくり、オーブン用の紙を敷いた天板や家にある型を利用して生地を焼く。半分に切って、ここでは半量を使う。残りのスポンジ生地はラップで包んで保存袋に入れ、冷蔵で2日間、冷凍で1週間保存できる。市販のスポンジ生地やカステラを使ってもおいしくできる。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>全量</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref>9755</ref> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>水</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>オレンジリキュール</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>いちご</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>パック</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>キウイ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>生クリーム</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>200~300</quantity> <unit>ml</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1+1/2~2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バニラエッセンス</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>レッドカラント</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>粉砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>食塩不使用</ingredient_form> <quantity>50</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>50</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>溶き卵</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt>25</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>薄力粉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>100</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>シナモン</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>粉末</ingredient_form> <quantity>1+1/2</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ジンジャーパウダー</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>強力粉</ingredient> <ingredient_remark>型用。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適量</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>アイシング</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>卵</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>3</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>90</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>薄力粉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>90</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>食塩不使用</ingredient_form> <quantity>60</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>水</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>オレンジリキュール</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>生クリーム</ingredient> <ingredient_remark>脂肪分45%以上のものと植物性脂肪のクリームを半量ずつ使うとなめらかになり、成形しやすくなるので、初心者でも失敗なく仕上げられる。脂肪分の高い生クリームだけを使う場合は、堅くなるのが早いので泡立て器で泡立て、手早く作業する。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>400</quantity> <unit>ml</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>3~4</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バニラエッセンス</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>いちご</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>ヘタを取って縦半分に切る</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>パック</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ミントの葉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>生</ingredient_form> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>レッドカラント</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>適宜</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>にんじん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>本</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>10</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>牛サーロイン肉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>ステーキ用/1cm厚さ</ingredient_form> <quantity>2</quantity> <unit>枚</unit> <quantity_alt>約340</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>付け合わせ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>全量</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>黒/粗びき</ingredient_form> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>ほうれんそう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>ワ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>にんにく</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>かけ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>10</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>豚ロース肉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>1.5cm厚さ</ingredient_form> <quantity>2</quantity> <unit>枚</unit> <quantity_alt>約300</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>じゃがいものピュレ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>全量</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref>12292</ref> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>黒/粗びき</ingredient_form> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>じゃがいも</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>10</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>じゃがいも</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>バター</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>10</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>生クリーム</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>生クリーム</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>合いびき肉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>150</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>鶏ひき肉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>150</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>豚ひき肉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>150</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>芽ひじき</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>乾</ingredient_form> <quantity>山盛り2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt>約8</quantity_alt> <unit_alt>g</unit_alt> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>れんこん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>100</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>にんじん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>本</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>さやいんげん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>パック</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>たまねぎ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ぎんなん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>水煮</ingredient_form> <quantity>約15</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>パン粉</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2強</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>牛乳</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>卵</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ごま</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>黒</ingredient_form> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ごま</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>白</ingredient_form> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>酒</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>砂糖</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ごま油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2強</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>しょうゆ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/2</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>粉ざんしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1/4</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>マヨネーズ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>4</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>牛乳</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>練りがらし</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>小さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>2~3</quantity> <unit>つまみ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>酢</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>こしょう</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>黒/粗びき</ingredient_form> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>サラダ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>れんこん</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>小</ingredient_form> <quantity>1</quantity> <unit>節</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>赤とうがらし</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>本</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>メープルシロップ</ingredient> <ingredient_remark>またはみりん大さじ2。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1+1/2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>酒</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>酢</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1~1+1/2</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>しょうゆ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>1</quantity> <unit>大さじ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>酢</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>ごま油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>白いんげん豆</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>汁けをきって</ingredient_process> <ingredient_form>ゆでたもの</ingredient_form> <quantity>1+1/2</quantity> <unit>カップ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>たらこ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>薄皮を除く</ingredient_form> <quantity>1</quantity> <unit>腹</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>パセリ</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>みじん切り</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity>少々</quantity> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>エクストラバージンオリーブ油</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>大根</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>5</quantity> <unit>cm</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>かにの身</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>60~70</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>レモン</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form>国産</ingredient_form> <quantity>1</quantity> <unit>コ</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml><?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?> <xml><item> <ingredient>大根</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity>5</quantity> <unit>cm</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>スモークサーモン</ingredient> <ingredient_remark>塊がないときは、薄切りのスモークサーモンを巻いて直径約1cmにして使ってもよい。</ingredient_remark> <ingredient_process/> <ingredient_form>塊</ingredient_form> <quantity>80</quantity> <unit>g</unit> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>true</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>柚子の皮</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process>種を除き、水で戻してせん切り</ingredient_process> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> <item> <ingredient>塩</ingredient> <ingredient_remark/> <ingredient_process/> <ingredient_form/> <quantity/> <unit/> <quantity_alt/> <unit_alt/> <is_principal>false</is_principal> <ref/> </item> </xml> 人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
投稿レシピ
放送日

講師名で検索

講師名

レシピ一覧1001

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1001品
いり鶏
土井 善晴 1260 kcal 45分 (6工程)
鶏もも肉 京にんじん れんこん ごぼう 干ししいたけ こんにゃく だし 他

根菜はきちんとアクぬきをし、しっかりといりつけます。この手間こそ、ふだんのおかずとおせちの違いです。

2009/12/29 スペシャルレシピ |
0
地鶏の中国風ロースト柚子みそソース
熊谷 喜八 2470 kcal 30分 (5工程)
地鶏 ゆずジャム ティエンメンジャン バルサミコ酢 ゆずの絞り汁 塩 こしょう 他

パリッと仕上げた鶏肉は北京ダックのようなぜいたくな味わいです。

2009/12/24 スペシャルレシピ |
0
蒸し柚子のもち米包み
熊谷 喜八 390 kcal 120分 (7工程)
柚子 グラニュー糖 水 もち米 柚子を煮たシロップ 柚子の絞り汁 水溶きくず粉 他

もち米を柚子釜に詰めて柔らかく蒸した上品な味のデザートです。季節の定番デザートにどうぞ。

2009/12/24 スペシャルレシピ |
0
柚子ジャム
熊谷 喜八 1530 kcal 110分 (3工程)
柚子 水 グラニュー糖 水あめ

いろいろな料理の甘みに活用できる喜八さん特製レシピの柚子ジャム。つくりおきしておくと便利です。

2009/12/24 スペシャルレシピ |
0
えびと柚子のリゾット
熊谷 喜八 510 kcal 30分 (4工程)
米 車えび ターメリック 白ワイン チキンスープ 柚子ジャム はちみつ 他

さっぱりとして柚子の甘酸っぱさのきいた、リゾットです。喜八さん特製レシピの柚子ジャムは重宝します。

2009/12/24 スペシャルレシピ |
0
まぐろの網焼き 柚子トマトバターソース
熊谷 喜八 580 kcal 30分 (5工程)
まぐろ ゆずの絞り汁 トマト バターの上澄み オリーブ油 エシャロット 他

ゆずのさわやかな香りをプラスしたトマトソース。まぐろのたたき風網焼きによく合います。

2009/12/23 スペシャルレシピ |
0
クリスマス簡単トライフル
小菅 陽子 1840 kcal 30分 (3工程)
スポンジ生地の材料 砂糖 水 オレンジリキュール いちご キウイ 生クリーム 他

カスタードクリームを使うトライフルを、いちごのケーキと同じように生クリームでアレンジ。スプーンでザックリと取り分けてどうぞ。

2009/12/22 スペシャルレシピ |
0
クリスマスクッキー
小菅 陽子 1190 kcal 50分 (6工程)
バター 砂糖 溶き卵 薄力粉 シナモン ジンジャーパウダー 強力粉 アイシング

スパイスがやさしく香る、サクッと軽いクッキーです。クリスマスモチーフの型で抜いて、かわいらしく仕上げましょう。

2009/12/22 スペシャルレシピ |
0
いちごのクリスマスケーキ
小菅 陽子 3270 kcal 90分 (17工程)
卵 砂糖 薄力粉 バター 砂糖 水 オレンジリキュール 生クリーム 砂糖 他

しっとりと柔らかなスポンジ生地に、いちごをたっぷりはさみ、まろやかなクリームで包みます。

2009/12/22 スペシャルレシピ |
0
にんじんのグラッセ
谷 昇 60 kcal 15分 (2工程)
にんじん バター 塩

甘みを感じる、にんじんのグラッセです。つやよくバターで仕上げました。

2009/12/21 スペシャルレシピ |
0
ステーキ
谷 昇 690 kcal 15分 (3工程)
牛サーロイン肉 付け合わせ 塩 サラダ油 こしょう

表面にむらのない焼き色があり、かむと口の中に肉汁がジュワーッ!理想のステーキを焼きましょう。

2009/12/21 スペシャルレシピ |
0
ほうれんそうのソテー
谷 昇 60 kcal 5分 (2工程)
ほうれんそう にんにく バター 塩 サラダ油

ほうれんそうは柔らかい口当たりにするために、葉の部分だけを使って。余分な水けはしっかりきってから皿に盛りましょう。

2009/12/21 スペシャルレシピ |
0
ポークソテー
谷 昇 750 kcal 20分 (5工程)
豚ロース肉 じゃがいものピュレ 塩 サラダ油 こしょう

しっとりしたポークソテーにじゃがいものピュレがよくあいます。

2009/12/21 スペシャルレシピ |
0
じゃがいものソテー
谷 昇 140 kcal 15分 (3工程)
じゃがいも バター サラダ油 塩

中はホクホクで外側はカリッとしたじゃがいもに、塩とバターをからめてシンプルに仕上げました。

2009/12/21 スペシャルレシピ |
0
じゃがいものピュレ
谷 昇 330 kcal 10分 (2工程)
じゃがいも バター 生クリーム 塩 生クリーム

フランスでは、まったりしたじゃがいものピュレをポークソテーに添えるのが定番!

2009/12/21 スペシャルレシピ |
0
和風ミートローフ
ケンタロウ 1840 kcal 60分 (7工程)
合いびき肉 鶏ひき肉 豚ひき肉 芽ひじき れんこん にんじん さやいんげん 他

2人ごはんにぴったりの正月ごはん。多めにつくって3日間で食べきります。

2009/12/17 スペシャルレシピ |
0
れんこんの炒め煮
有元 葉子 180 kcal 15分 (2工程)
れんこん 赤とうがらし メープルシロップ 酒 酢 しょうゆ 酢 ごま油

縦に切ったれんこんは歯ごたえが楽しめます。しょうゆは控えめで、少し酸味をきかせると、おいしさが引き立ちます。

2009/12/16 スペシャルレシピ |
0
白いんげんのたらこあえ
有元 葉子 610 kcal 10分 (3工程)
白いんげん豆 たらこ パセリ エクストラバージンオリーブ油

簡単な豆料理を正月の黒豆代わりにどうぞ!30日の夜に豆を水につけておけば、意外と手軽にできます。

2009/12/16 スペシャルレシピ |
0
大根とかにのレモン風味
有元 葉子 40 kcal 15分 (3工程)
大根 かにの身 レモン 塩

お正月料理に塩もみ野菜でなます風の一品をどうぞ。細かくほぐしたかにで品よく仕上げます。

2009/12/16 スペシャルレシピ |
0
サーモンの大根巻き
有元 葉子 50 kcal 20分 (3工程)
大根 スモークサーモン 柚子の皮 塩

大根でスモークサーモンを巻くだけであらたまった感じがでます!大根のかつらむきは多少厚くてもOK、量も少なく簡単。

2009/12/16 スペシャルレシピ |
0

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介