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レシピ一覧894

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全894品
あんずきんとん
高城 順子 670 kcal 25分 (5工程)
干しあんず さつまいも 砂糖 塩

あんずの甘酢っぱさが爽やかなきんとんです。あんずが入ることでさつまいもの鮮やかな発色が長もちしますよ。

2011/12/29 スペシャルレシピ |
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七福煮
斉藤 辰夫 900 kcal 60分 (7工程)
鶏もも肉 干ししいたけ ごぼう にんじん ゆでたけのこ れんこん こんにゃく 他

お正月には縁起のよい7つの具をひと鍋で煮た煮物をどうぞ。青のりや白ごまの衣を着せて絹さやと柚子(ゆず)をあしらい、一層にぎやかに仕上げます。

2011/12/28 スペシャルレシピ |
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たたきごぼう
斉藤 辰夫 380 kcal 15分 (4工程)
ごぼう だし 酒 みりん しょうゆ 白ごま 酢 砂糖 うす口しょうゆ 酢

味がよくなじんだごぼうがおいしい!たたくのは味がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることもあります。

2011/12/27 スペシャルレシピ |
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黒豆のすき焼きコロッケ
熊谷 喜八 90 kcal 50分 (5工程)
黒豆 牛薄切り肉 しらたき たまねぎ サラダ油 砂糖 酒 しょうゆ 塩 小麦粉 他

黒豆ペーストがすき焼きのうまみをギューッと抱き込んだ、サクサクのコロッケです!

2011/12/22 スペシャルレシピ |
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黒豆とたこのパエリヤ
熊谷 喜八 550 kcal 25分 (4工程)
米 黒豆 にんにく たまねぎ ピーマン ゆでだこの足 オリーブ ターメリック 他

黒豆のホクッとした食感が、ふっくら炊き上がったパエリヤに意外なほどよくなじみます。たこのうまみとも相性抜群ですよ。

2011/12/22 スペシャルレシピ |
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黒豆ゼリー りんごのスープ
熊谷 喜八 190 kcal 40分 (6工程)
黒豆のゆで汁 板ゼラチン りんご たまねぎ チキンスープ シナモンスティック 他

甘酸っぱいりんごのスープに、黒豆の煮汁でつくったゼリーを浮かべました。互いの味が合わさって、うまみと深みがグッと増しますよ。

2011/12/22 スペシャルレシピ |
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黒豆の冷やししるこココナツ風味
熊谷 喜八 1580 kcal 25分 (5工程)
黒豆 タピオカ 砂糖 水 ココナツクリーム バニラアイスクリーム

ミキサーでなめらかにした黒豆のトロリとした食感とまったりとしたコクが絶品!バニラアイスと相性もバッチリです。

2011/12/21 スペシャルレシピ |
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クリスマスケーキ
近藤 冬子 3140 kcal 90分 (18工程)
卵白 グラニュー糖 アーモンドパウダー 粉砂糖 強力粉 薄力粉 バニラビーンズ 他

クリスマスといえば、ケーキです。アーモンドがたくさん入ったダクワーズ生地は、表面がサクサク、中がふんわり。クリームとベリー類をたくさんはさんで華やかに!

2011/12/20 スペシャルレシピ |
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ヴェリーヌ
近藤 冬子 200 kcal 40分 (5工程)
バニラビーンズ グラニュー糖 牛乳 卵黄 薄力粉 コーンスターチ 板ゼラチン 他

香りのやさしいクリームは、酸味のあるフルーツと相性抜群です!「ヴェリーヌ」とはグラスに入れたデザートのこと。色々なフルーツでつくってみてください。

2011/12/20 スペシャルレシピ |
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大根の千枚漬風サラダ
高橋 拓児 160 kcal 30分 (5工程)
大根 わかめ スモークサーモン ポン酢しょうゆ 水 砂糖 みりん 米酢 白ごま 他

本来かぶでつくる千枚漬けを大根でアレンジ・さっぱり味の大根にスモークサーモンがコクを添えた、ごちそうサラダです。

2011/12/19 スペシャルレシピ |
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焼き大根の煮物
高橋 拓児 150 kcal 40分 (4工程)
大根 だし みりん 酒 うす口しょうゆ 一味とうがらし サラダ油

揚げ焼きにすることで甘みが凝縮され、うまみが際立つ煮物に仕上がります。

2011/12/19 スペシャルレシピ |
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大根餅のすまし汁
高橋 拓児 190 kcal 25分 (4工程)
大根 青ねぎ 桜えび かたくり粉 塩 だし うす口しょうゆ 塩 しょうが

大根がみずみずしく甘いほどおいしく、シャリシャリもっちり。つゆにしょうがを添え、香りよく仕上げましょう。

2011/12/19 スペシャルレシピ |
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たけのこの含め煮
高橋 英一 180 kcal 40分 (4工程)
ゆでたけのこ 八方だし 昆布 削り節 砂糖 塩 うす口しょうゆ みりん

しっかり味がしみたたけのこはおいしいこと請け合いです。水煮を使うので、気軽につくれます。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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梅長芋
高橋 英一 60 kcal 35分 (2工程)
長芋 八方だし 砂糖 塩 うす口しょうゆ みりん

にんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。長芋は白さを生かして仕上げましょう。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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梅にんじん
高橋 英一 35 kcal 45分 (4工程)
にんじん 八方だし 砂糖 塩 うす口しょうゆ しょうゆ みりん

にんじんと長芋で、紅白の梅に見立てます。にんじんは下煮して柔らかく、きれいな色をいかしましょう。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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八方だし
高橋 英一 160 kcal 15分 (2工程)
水 昆布 削り節 酒 みりん

すべての煮しめのベースとなるだしは、うまみをしっかり抽出します。味つけの際に調味しやすいのが特長です。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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えびのうま煮
高橋 英一 150 kcal 30分 (5工程)
車えび 八方だし 砂糖 塩 うす口しょうゆ みりん 酒

紅白がきれいなえびは、サッと煮てから殻をむき、再度煮汁で味を含ませましょう。えびは鮮度のよいものがおすすめです。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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あなご鳴門巻き
高橋 英一 500 kcal 40分 (5工程)
あなご 砂糖 しょうゆ みりん 竹の皮 かたくり粉 酒

ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別です。きれいな渦巻きになるように、しっかりと巻きましょう。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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寿煮しめ
高橋 英一
あなご鳴門巻き たけのこの含め煮 えびのうま煮 鶴小芋 梅にんじん 梅長芋 他

正月料理に欠かせない、食卓を華やかに彩る煮しめです。丁寧に下ごしらえし、ゆっくりと味を含ませた煮しめは格別の味わいです。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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鶴小芋
高橋 英一 210 kcal 50分 (5工程)
里芋 米ぬか 八方だし 昆布 砂糖 塩 うす口しょうゆ みりん

鶴の飾り切りをした里芋の煮しめです。味がしみた里芋は味もまた格別のおいしさ!しょうゆを控えめに、ごく白く仕上げます。

2011/12/15 スペシャルレシピ |
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