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レシピ一覧1043

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1043品
パワフル骨太ごまめ
本多 京子 95 kcal 15分 (4工程)
ごまめ アーモンド 桜えび 白ごま 砂糖 はちみつ しょうゆ

骨の形成に欠かせないカルシウムは、常に日本人が不足している栄養素。「五穀豊穣(ごこくほうじょう)」を願うごまめはもともとカルシウムが豊富ですが、さらに相性のよいカルシウム食材3つを加えて丈夫な骨づくりを応援します!

2012/12/27 スペシャルレシピ |
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塩こうじ数の子
浅利 妙峰 110 kcal 15分 (3工程)
塩数の子 塩こうじ 酒 水 酒 みりん 塩こうじ 削り節

塩こうじで数の子の塩抜き、味つけをすればとてもまろやかになります。つけ汁にしょうゆを加えないので、きれいな黄金色に仕上がりますよ。

2012/12/26 スペシャルレシピ |
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如意巻き
有元 葉子 340 kcal 40分 (8工程)
豚ひき肉 かにの缶詰 ねぎ しょうが かたくり粉 酒 塩 卵 塩 酒 サラダ油 他

「意の如く」願いをかなえるという意味があるといわれる如意巻き。かにと豚の肉あんのおいしさと、二つの渦巻きが出会う形の妙がなんとも魅力的です。お祝い事やおせちにどうぞ。

2012/12/25 スペシャルレシピ |
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黒豆
有元 葉子 1840 kcal 480分 (3工程)
黒豆 グラニュー糖 しょうゆ 古くぎ

上質の新豆を使えばふっくらとおいしく、煮る前に水につけて戻す手間もいりません。しょうゆをきかせて甘さすっきりに仕上げます。

2012/12/24 スペシャルレシピ |
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ブッシュ・ド・ノエル
望月 完次郎 2240 kcal 120分 (26工程)
卵白 グラニュー糖 卵黄 薄力粉 強力粉 ピスタチオナッツ ラズベリー 粉砂糖 他

ふんわり焼き上げた木目調のビスキュイ生地で甘酸っぱ~いババロアを包み込んだ、個性的なブッシュ・ド・ノエル。冷凍庫で冷やし固め、クリスマス当日まで保存できるところもうれしいポイントです。ぜひご家族で、手づくりに挑戦してみてください!

2012/12/20 スペシャルレシピ |
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豚とにら玉もやしのしらたき鍋
谷原 章介 830 kcal 30分 (7工程)
しらたき 豚こま切れ肉 しょうが みりん 酒 うす口しょうゆ にら もやし 他

野菜をいっぱい食べられるヘルシーメニュー。しらたきは切らずに麺風に食べるのが谷原さん流です。

2012/12/19 スペシャルレシピ |
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里芋の梅煮
谷原 章介 170 kcal 35分 (3工程)
里芋 梅干し だし 酒 うす口しょうゆ みりん はちみつ 塩

里芋と梅干しの相性は抜群! はちみつを入れて少し甘く仕上げるのがコツです。

2012/12/19 スペシャルレシピ |
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キャベツとアンチョビのパスタサラダ
谷原 章介 480 kcal 20分 (4工程)
ショートパスタ アンチョビ にんにく オリーブ油 キャベツ レモン オリーブ油 他

キャベツとアンチョビはゴールデンコンビ。簡単でおしゃれ、あと1品欲しいときの強い味方です。

2012/12/19 スペシャルレシピ |
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豚肉と根菜の黒酢漬け
パン・ウェイ 590 kcal 30分 (5工程)
大根 にんじん さつまいも かぼちゃ 生しいたけ エリンギ 豚バラ肉 にんにく 他

冬においしくなる旬の野菜もたっぷり!豚肉を先に揚げて、そのうまみを油に移してから、野菜を揚げるのがポイントです。

2012/12/18 スペシャルレシピ |
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きくらげのしょうが炒め
パン・ウェイ 80 kcal 10分 (6工程)
きくらげ しょうが 顆粒(かりゅう)チキンスープの素もと 紹興酒 他

体をいたわる北京の代表的な冬の味覚、きくらげ。皮付きのまま、せん切りより少し太めに切ったたっぷりのしょうがと一緒に炒め合わせれば、体もポカポカに。サラダ油を鶏油(チーユ)かラードに変えればさらに風味がアップ。本場では饅頭(マントウ)にはさみますが、カリッと焼いたフランスパンなどを添えてもおいしくいただけます。

2012/12/18 スペシャルレシピ |
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黒酢にんにく
パン・ウェイ
にんにく 黒酢

にんにくの風味がきいた黒酢は、ギョーザのたれには欠かせない調味料。これさえあれば、冬もかぜ知らずで過ごせる、パンさんとっておきの"元気の素(もと)"でもあります。ぜひ、たっぷりつくってみて。

2012/12/18 スペシャルレシピ |
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かぶの彩り炊きあわせ
高橋 英一 80 kcal 30分 (6工程)
かぶ 米 八方だし 昆布 みりん うす口しょうゆ 塩 えび 青ねぎ 八方だし 他

ふっくらと仕上げた炊きあわせは、これからの季節にうれしい一品。彩りが美しく、柚子の香りに気持ちまで癒やされます。かぶは繊細なので、丁寧な下処理をして、素材のおいしさを味わいます。

2012/12/17 スペシャルレシピ |
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かぶの彩り炊きあわせ
高橋 義弘 80 kcal 30分 (6工程)
かぶ 米 八方だし 昆布 みりん うす口しょうゆ 塩 えび 青ねぎ 八方だし 他

ふっくらと仕上げた炊きあわせは、これからの季節にうれしい一品。彩りが美しく、柚子の香りに気持ちまで癒やされます。かぶは繊細なので、丁寧な下処理をして、素材のおいしさを味わいます。

2012/12/17 スペシャルレシピ |
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かぶと干し柿のなます
高橋 義弘 70 kcal 20分 (6工程)
かぶ にんじん 干し柿 水 酢 砂糖 塩 塩

白いかぶの中にだいだい色が映え、見た目にも美しいなます。食材のうまみが一体となって、正月料理にもぴったりです。程よい酸味に干し柿の甘さが絶妙。かぶとにんじんの心地よい食感が、おいしさを際立たせます。酢を足して、お好みの加減に調整しても。

2012/12/17 スペシャルレシピ |
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かぶと干し柿のなます
高橋 英一 70 kcal 20分 (6工程)
かぶ にんじん 干し柿 水 酢 砂糖 塩 塩

白いかぶの中にだいだい色が映え、見た目にも美しいなます。食材のうまみが一体となって、正月料理にもぴったりです。程よい酸味に干し柿の甘さが絶妙。かぶとにんじんの心地よい食感が、おいしさを際立たせます。酢を足して、お好みの加減に調整しても。

2012/12/17 スペシャルレシピ |
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黒豆こんにゃく ラム酒風味
本多 京子 90 kcal 20分 (3工程)
黒豆 こんにゃく 昆布 酒 みりん しょうゆ ラム酒 金箔

「マメで達者」を願う黒豆には、内臓脂肪の蓄積を抑え、老化防止に役立つアントシアニンが豊富です。そこに血糖値上昇の抑制に役立つ食物繊維が豊富なこんにゃく&昆布を合わせると、一挙両得の一品になりますよ。

2012/12/13 スペシャルレシピ |
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帆立てのうまだし巻き卵
本多 京子 335 kcal 20分 (4工程)
卵 帆立て貝柱 にんじん みつば 砂糖 サラダ油

おせちに欠かせない勉学や文化の発展を願う巻き物。帆立ての缶汁ごと使えば、だしいらずです。

2012/12/13 スペシャルレシピ |
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ごぼうとひき肉のよろ昆布巻き
本多 京子 880 kcal 40分 (6工程)
早煮昆布 かんぴょう ごぼう 豚ひき肉 溶き卵 かたくり粉 酒 しょうゆ 酒 他

「よろこぶ(こんぶ)」にも通じる昆布で、「根を張って頑張る」ための根菜(ごぼう)とビタミンB1豊富な豚肉を巻いて、かんぴょうで結ぶ縁起のよい一品。腸内環境を整える食物繊維が豊富な昆布・ごぼう・かんぴょうに、豚肉のうまみが加わり、控えめの味つけでも十分満足できますよ。

2012/12/13 スペシャルレシピ |
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えびとれんこんのマリネ 柚子(ゆず)しょうが風味
本多 京子 45 kcal 20分 (4工程)
芝えび れんこん 甘酢しょうが 米酢 砂糖 柚子の搾り汁 塩 柚子の皮 酢

アスタキサンチンを含むえびもおせちの常連。食物繊維豊富なれんこんを合わせればボリュームや歯ごたえも出て、少量でも満足なうえ、華やかな一品になります。

2012/12/13 スペシャルレシピ |
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紅ざけと豆腐のあけぼの蒸し
本多 京子 650 kcal 20分 (4工程)
さけ 絹ごし豆腐 卵 だし かたくり粉 みりん イクラ あさつき

「ます(さけ)」は、「ぶりのように出世できなくても、ますますよくなりますように」との願いを込めて用いられます。女性ホルモンの働きを助ける豆腐のイソフラボンとともに味わいましょう。

2012/12/13 スペシャルレシピ |
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NHK「きょうの料理」
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