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レシピ一覧1040

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1040品
ごぼうの肉巻き
栗原 はるみ 230 kcal 30分 (4工程)
ごぼう 牛薄切り肉 だし しょうゆ 砂糖 みりん 酒

ごぼうの独特の香りには、コクのある甘辛じょうゆ味がよく合います。大きめにつくって、盛り付けのバリエーションを楽しんで。

2013/12/26 スペシャルレシピ |
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ノエル・モンブラン
鎧塚 俊彦 300 kcal 180分 (25工程)
牛乳 水 バター グラニュー糖 塩 薄力粉 強力粉 溶き卵 卵黄 グラニュー糖 他

マロンクリームをたっぷり絞りフレッシュな洋梨のソースをあしらった、スペシャル版シュークリーム。キラキラと輝く繊細なあめ細工の飾りがクリスマスムードをシックに演出します。

2013/12/19 スペシャルレシピ |
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バターどら焼き
大原 千鶴 70 kcal 45分 (3工程)
薄力粉 重曹 卵 きび糖 しょうゆ はちみつ 湯 粒あん バター

粒あんにバターを混ぜると、いつものどら焼きが洋風に。小さめに焼いて食べやすく、見た目もかわいく仕上げましょう。

2013/12/18 スペシャルレシピ |
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大原家の栃餅(とちもち)ぜんざい
大原 千鶴 260 kcal 90分 (7工程)
とち餅 小豆 水 きび糖 塩

風味豊かなとち餅と力強い粒あんがよく合い、満足感のあるぜんざいです。漬物を箸休めに添えてぜんざいの甘みを際立たせて。

2013/12/18 スペシャルレシピ |
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そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分 (3工程)
そば こしあん

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 スペシャルレシピ |
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白玉だんご
大原 千鶴 1220 kcal 30分 (3工程)
白玉粉 水 粒あん

少し粒が残るあんと、ツルンとした白玉が好相性です。あんの形状で食感が変わるので、お好みの大きさにつぶすのがポイント。

2013/12/18 スペシャルレシピ |
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粟(あわ)ぜんざい
柳原 一成 230 kcal 120分 (15工程)
くちなしの実 水 小豆 水 水 ざらめ糖 砂糖 塩

つややかな“こしあん”にあわを合わせます。美しい色合いはもちろん、こしあんと蒸したてのあわの食感との組み合わせは最高です。

2013/12/18 スペシャルレシピ |
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柳原家の江戸雑煮
柳原 一成 180 kcal 40分 (11工程)
切り餅 水 昆布 削り節 だし うす口しょうゆ 塩 鶏ささ身 車えび 水 酒 他

丁寧な下処理で、素材の味、だしの味が際立ちます。ふわっと漂うだしの香りに気持ちまでが癒やされ、バランスのとれた組み合わせは日本の豊かな食文化を感じさせます。

2013/12/17 スペシャルレシピ |
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京雑煮
大原 千鶴 240 kcal 40分 (11工程)
丸餅 水 昆布 削り節 だし 白みそ 里芋 大根 糸がつお

豆の風味と白みそのこうじのおいしさが雑煮全体を包み込みます。ゆっくりと煮立てるので餅が濃厚な味わい。見た目にも温かい真っ白な色合いで、一口でホッと気持ちがなごみます。

2013/12/17 スペシャルレシピ |
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にんじんと鶏肉のブツ切り煮
村田 吉弘 260 kcal 20分 (4工程)
にんじん 鶏もも肉 オレンジジュース しょうゆ みりん 柚子(ゆず)の搾り汁 他

オレンジジュースの酸味と香りがしみた鶏肉もおいしいですが、あくまでにんじんを味わうための煮物です。大ぶりのにんじんを一口食べれば、その甘さに驚くはず!

2013/12/16 スペシャルレシピ |
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にんじんの重ね煮
村田 吉弘 360 kcal 20分 (4工程)
にんじん にんじんジュース 春菊 エクストラバージンオリーブ油 うす口しょうゆ 他

冬の時季グンと甘みを増すにんじんを重ね煮に。幾重にも重なった層が美しく、お正月のおもてなしにもぴったりです。

2013/12/16 スペシャルレシピ |
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にんじんのくるみ酢あえ
村田 吉弘 250 kcal 15分 (3工程)
にんじん くるみ しょうゆ 砂糖 レモン汁 エクストラバージンオリーブ油 他

にんじんの副菜は、マンネリになりがち。目先を変え、くるみ酢あえにします。くるみのコクで、にんじんの甘さが引き立ちます。

2013/12/16 スペシャルレシピ |
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きくらげと大根のなます
栗原 はるみ 70 kcal 25分 (5工程)
きくらげ 大根 きゅうり 酢 柚子(ゆず)の搾り汁 砂糖 柚子の皮 かに 塩

さっぱりとした風味ときくらげの食感で、箸がすすむ一品です。かにを加えなければ日もちするので、多めにつくって常備菜に。

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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レンジ赤飯
栗原 はるみ 250 kcal 30分 (6工程)
もち米 ささげ いりごま 塩

イメージ的に手間がかかる赤飯も、レンジを使って簡単に!

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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スイートかぼちゃ
栗原 はるみ 50 kcal 30分 (5工程)
かぼちゃ バター 卵黄 砂糖 生クリーム シナモン 卵黄

お弁当の楽しみ、一口サイズのデザートです!

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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ごぼうの肉巻き弁当
栗原 はるみ 670 kcal
ごぼうの肉巻き レンジ赤飯 きくらげと大根のなます スイートかぼちゃ

お赤飯とごぼうの牛肉巻きが主役のお弁当。少しよそいき感のあり、見た目も華やかです。

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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いり鶏弁当
栗原 はるみ 580 kcal
いり鶏 柚子大根 ご飯

ふだんのおかずとしてはもちろん、おせちにも欠かせない、具だくさんのいり鶏。季節を感じさせてくれる、甘みの増した大根と柚子(ゆず)の香りも楽しめるお弁当です。

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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柚子大根
栗原 はるみ 250 kcal 10分 (3工程)
大根 昆布 柚子 柚子の搾り汁 砂糖 赤とうがらし 塩

保存している間に大根の水けが出てしまうので、食べるときに塩や柚子の搾り汁を追加しましょう。

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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いり鶏
栗原 はるみ 300 kcal 25分 (7工程)
鶏もも肉 干ししいたけ ごぼう れんこん にんじん ゆでたけのこ こんにゃく 他

たっぷり野菜が食べられるのがうれしい一品。火の通りを考えて時間差で野菜を加えるのがポイント。

2013/12/12 スペシャルレシピ |
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岩石卵
荻野 恭子 270 kcal 15分 (3工程)
ゆで卵 砂糖 塩 かたくり粉

巻きすがなくてもきれいに成形できます! 道具を使わずつぶしてポリ袋でつくりましょう。

2013/12/11 スペシャルレシピ |
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NHK「きょうの料理」
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