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レシピ一覧987

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全987品
ぶりの若菜焼き
鈴木 登紀子 1300 kcal 20分 (4工程)
ぶり 酒 しょうゆ 砂糖 みりん 大根の茎 卵黄 塩

脂ののったぶりを濃いめの味に仕立てます。卵黄をひと塗りしてあでやかに。

2014/12/30 スペシャルレシピ |
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田舎風煮しめ
鈴木 登紀子 750 kcal 60分 (7工程)
いわしの焼き干し 干ししいたけ 結び昆布 里芋 にんじん ごぼう れんこん 他

素朴で滋味あふれるお煮物。心にも体にもやさしく懐かしいお味です。汁ごと冷蔵庫で冷たくして三が日の間楽しみましょう。

2014/12/30 スペシャルレシピ |
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岩石卵
鈴木 登紀子 330 kcal 40分 (6工程)
卵 砂糖 塩 酢

「伊達(だて)巻きは手に負えない」方におすすめ。手軽につくれて、見た目も華やかです。2本に分けて巻けばかれんで、1本にまとめて太く巻くと豪華に仕上がります。

2014/12/30 スペシャルレシピ |
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昆布巻き
鈴木 登紀子 80 kcal 120分 (7工程)
昆布 かんぴょう 生ざけ 昆布の戻し汁 酒 しょうゆ 塩 塩 酢

生ざけのハラスは、扱いやすく程よい脂肪とうまみがあり昆布巻きにおすすめです。素材の味を生かしたシンプルな味わい。おめでたい「俵積み」の盛り付けを。

2014/12/30 スペシャルレシピ |
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南部雑煮ばぁば風
鈴木 登紀子 390 kcal 25分 (5工程)
大根 にんじん ごぼう 鶏ささ身 イクラ かまぼこ 切り餅 だし 塩 他

青森県八戸のお雑煮は具だくさんで、すまし汁仕立て。具は温まったら汁から取り出し、ざるに上げるのがポイント。この一手間で、どのおわんにも均等で、美しく盛り分けることができます。

2014/12/30 スペシャルレシピ |
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えびの含ませ
鈴木 登紀子 15 kcal 15分 (4工程)
車えび だし 砂糖 うす口しょうゆ 塩

紅白のえびの色は、日本の色。丸く曲がった姿は長寿を表し、「腰折れ」といいますが、日の出のようでもあり、お正月にふさわしい一品です。

2014/12/30 スペシャルレシピ |
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黒豆
鈴木 登紀子 2260 kcal 90分 (5工程)
黒豆 砂糖 しょうゆ

新しい一年を、まめ(健康)に息災に暮らせますようにとの願いを込めたもの。ふっくらと煮上がる秘けつは、粒のそろった上質な新豆を選ぶことです。

2014/12/29 スペシャルレシピ |
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数の子
鈴木 登紀子 290 kcal 30分 (3工程)
塩数の子 水 削り節 酒 うす口しょうゆ 塩 糸がつお 塩

子孫繁栄を願う数の子は、なんといっても黄金色が華やか。塩抜きが肝要ですがつけ汁も大事です。

2014/12/29 スペシャルレシピ |
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菊花かぶ
鈴木 登紀子 80 kcal 40分 (3工程)
かぶ 酢 だし 砂糖 赤とうがらし 塩

焼き物のお供に欠かせない、白菊に見立てたかぶの甘酢漬け。大きなかぶも小菊に変身するかれんな一品です。

2014/12/29 スペシャルレシピ |
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紅白なます
鈴木 登紀子 240 kcal 30分 (4工程)
大根 にんじん 砂糖 酢 塩

お正月らしい紅白なますは、万人好みのさっぱりとした味わいです。ごちそうの合間に必ず手が出ること請け合い。

2014/12/29 スペシャルレシピ |
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いろいろ野菜の焼き餅
天野 みどり 50分 (5工程)
白玉粉 かぼちゃ サラミソーセージ 生しいたけ 細ねぎ 白玉粉 グリンピース 他

【クッキングコンテスト2014】決勝進出レシピ ~大切な人に贈る一皿部門~

2014/12/27 スペシャルレシピ |
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ローザのパルミジャーナとジュンコのとり天
嘉久和 純子 130分 (9工程)
鶏むね肉 なす プロセスチーズ トマトの水煮 にんにく イタリアンパセリ 他

【クッキングコンテスト2014】決勝進出レシピ ~大切な人に贈る一皿部門~

2014/12/27 スペシャルレシピ |
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湧別産ホタテのクネルと野菜スープ
加藤 美智子 50分 (10工程)
ホタテ 生クリーム 卵白 たまねぎ にんじん じゃがいも 昆布茶 豆乳 パセリ 他

【クッキングコンテスト2014】グランプリレシピ ~大切な人に贈る一皿部門~

2014/12/27 スペシャルレシピ |
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鹿と季節野菜のサラダ
内村っ娘の会 45分 (7工程)
鹿肉 大根 野沢菜 しめじ ハーブミックス ハーブミックス 塩 こしょう 他

【クッキングコンテスト2014】決勝進出レシピ ~じもと盛り上げ料理部門~

2014/12/27 スペシャルレシピ |
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ごちそうお煮しめ
大原 千鶴 300 kcal 60分 (6工程)
鶏もも肉 干ししいたけ れんこん にんじん 里芋 絹さや だし 他

野菜を飾り切りした、お正月らしいお煮しめ。皮を焼いた鶏肉を使うと、より深みのある味わいになります。

2014/12/25 スペシャルレシピ |
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煮しめ
渡辺 あきこ 790 kcal 70分 (10工程)
干ししいたけ 砂糖 みりん しょうゆ こんにゃく だし しょうゆ 酒 みりん 他

しみじみと味わい深い煮しめです。素材をそれぞれ別に煮て、持ち味を生かした味つけで煮上げます。

2014/12/23 スペシャルレシピ |
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黒豆
土井 善晴 2250 kcal 510分 (6工程)
黒豆 水 砂糖 しょうゆ 塩 重曹 さびくぎ

豆のうまみをしっかり残しながらもしわを寄せずにふっくらと。シンプルな中にも、上手に煮えるようにと考え抜かれたレシピは珠玉の一品です。

2014/12/22 スペシャルレシピ |
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オムライス
真崎 敏子 560 kcal 30分 (7工程)
卵 ご飯 たまねぎ ハム グリンピース 生しいたけ しめじ マッシュルーム 他

ポイントはケチャップライスの味つけ!形よく仕上げる方法も教えちゃいます!

2014/12/18 スペシャルレシピ |
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ハヤシライス
真崎 敏子 660 kcal 35分 (7工程)
牛薄切り肉 たまねぎ マッシュルーム 鶏手羽先 たまねぎ にんじん セロリ 他

2014/12/18 スペシャルレシピ |
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シェパーズパイ
真崎 敏子 320 kcal 45分 (5工程)
牛ひき肉 たまねぎ ドミグラスソース トマトケチャップ じゃがいも 牛乳 他

シェパーズパイは本場・イギリスでは、ポピュラーなオーブン料理です。ハヤシライスのドミグラスソースでつくることができます。

2014/12/18 スペシャルレシピ |
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NHK「きょうの料理」
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