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レシピ一覧11856

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全11856品
栄養素テストレシピ
123 kcal

2019/05/21 スペシャルレシピ |
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塩いか蒸しと蒸しビーフン
白崎 裕子
するめいか 酢 粗塩 ビーフン ピーマン 赤ピーマン たまねぎ 生しいたけ 他

いかは塩でくせを抑え、うまみを凝縮。塩いかの濃厚なうまみを吸ったビーフンが絶品です。

2018/11/22 スペシャルレシピ |
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たいとオリーブのばらずし
山中 美妃子 330 kcal 40分 (5工程)
米 昆布 酒 たい オリーブ かぼちゃ 水菜 青じそ みょうが しょうが 他

甘めのすし酢や甘く炊いた具材を使うことが多い郷土料理のばらずしを、甘さを控えてさっぱりといただきます。軽やかで食べやすい酢飯に、彩りよく並べた具材がアクセント。香川県の名産を使った新しいばらずしです。

2018/11/21 スペシャルレシピ |
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かきのそばひっつみ
田澤 章雄 250 kcal 30分 (6工程)
そば粉 強力粉 かき まいたけ しめじ 生しいたけ ごぼう だし 酒 みりん 他

岩手を代表する郷土料理〝ひっつみ〟の豪華版。小麦粉に県産のそば粉を加えて、かきとまいたけを合わせました。ささがきごぼうを椀(わん)に入れ、アツアツの汁を注げば、ふわっと豊かな香りが広がる極上の一品です。

2018/11/20 スペシャルレシピ |
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鶏手羽ときのこのポン酢煮
大原 千鶴 210 kcal 20分 (4工程)
鶏手羽先 ポン酢しょうゆ エリンギ まいたけ 生しいたけ ねぎ 他

水を加えず、きのことポン酢の水分で煮るだけ。かんきつの香りが凝縮したうまみを引き立てます。

2018/11/15 スペシャルレシピ |
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蒸し大豆とベーコンの炒め物
渡辺 有子 360 kcal 8分 (2工程)
蒸し大豆 ベーコン 小松菜 粗塩 バター しょうゆ 黒こしょう

蒸し大豆をシンプルなバター炒めにします。ふくよかな大豆の甘みにベーコンの塩けがよく合います。

2018/11/13 スペシャルレシピ |
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えび入り水ギョーザ
栗原 はるみ 30 kcal 25分 (6工程)
ギョーザの皮 えび にら 鶏ひき肉 スープ 紹興酒 ごま油 しょうが汁 紹興酒 他

えびとひき肉を混ぜたタネを包んでゆで、ツルンとした食感を楽しみます。食卓でゆでながら食べても!

2018/11/08 スペシャルレシピ |
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鶏手羽先の香り揚げ
臼田 素娥
鶏手羽先 豆板醤(トーバンジャン) しょうゆ 酒 こしょう かたくり粉 水 他

香ばしい手羽先の揚げ物です。下味、衣、揚げ方それぞれに、工夫が詰まっています。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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ひとり土手鍋
210 kcal 20分 (5工程)
かき ねぎ 赤みそ 砂糖 酒 粉ざんしょう

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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おばあちゃんの五目おこわ
森下 嘉子
もち米 金時豆 鶏むね肉 干ししいたけ かんぴょう かまぼこ しょうゆ きび糖 他

祖母が得意だったしょうゆ味のおこわは、新潟県長岡市の郷土料理。たくさんつくった五目おこわのおすそ分けは、ご近所とふれ合うきっかけにもなっています。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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焼き豆腐と揚げの夫婦だき
栗原 はるみ
油揚げ 焼き豆腐 かつおだし 砂糖 酒 うす口しょうゆ 削り節

うす味の地でゆっくりとたいた、やさしい味わいです。昆布だしではあっさりしすぎるので、かつおだしを使い、さらに削り節を加えてコクを出します。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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焼き豆腐と揚げの夫婦だき
大村 しげ
油揚げ 焼き豆腐 かつおだし 砂糖 酒 うす口しょうゆ 削り節

うす味の地でゆっくりとたいた、やさしい味わいです。昆布だしではあっさりしすぎるので、かつおだしを使い、さらに削り節を加えてコクを出します。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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北の甘えび3乗めし
福島 優香
甘えび 米 いり黒豆 きゅうり みつば ししとうがらし 天ぷら粉 しょうゆ 他

地元の豊富な海の幸を生かした福島さんのアイデア料理は、味も見た目も家族のお墨付き。甘えびの持ち味を引き出す技と発想が光る自慢料理は、舌の肥えた家族イチ押しの絶品です。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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豚ヒレ肉のから揚げ
王馬 熙純
豚ヒレ肉 なす ピーマン ピーマン 酒 しょうゆ 塩 ごま油 塩 揚げ油

豚肉を二度揚げして、外はこんがり、中は柔らかく仕上げました。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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しょうがご飯
大村 しげ
米 うす口しょうゆ 酒 しょうが汁 しょうが

炊き上がりにしょうが汁を加え、さっぱりと体温まるご飯です。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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秋の和風ローストビーフ
高橋 拓児 1200 kcal 50分 (6工程)
牛肉 しめじ まいたけ しょうゆ みりん 酒 ごま油 ラディッシュ クレソン 他

ごちそうメニューの定番のローストビーフに旬の食材をプラスして、季節感あふれる和風ローストビーフのおいしさは格別です。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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さば詰めピーマン
鮫島 正樹 280 kcal 25分 (6工程)
さば ピーマン セロリ ご飯 ナムプラー 溶き卵 練りがらし 塩 白ワイン 水 他

ほぐした魚をひき肉のように使います。これなら老若男女食べやすい!さばとピーマン、お互いの個性が絶妙にマッチしています。つなぎにご飯を使うことでタネにまとまりができます。

2018/11/06 スペシャルレシピ |
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さけカツ煮
市瀬 悦子 470 kcal 20分 (4工程)
生ざけ たまねぎ 卵 溶き卵 小麦粉 パン粉 だし しょうゆ みりん 砂糖 他

豚肉より柔らかく、最後までペロリと食べられる軽さがうれしいです。アツアツご飯にのせてどんぶりにしても。

2018/11/05 スペシャルレシピ |
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白菜漬け
土井 善晴 470 kcal 40分 (9工程)
白菜 塩 昆布 赤とうがらし

涼しくなるころから漬けて、食べごろになるまでおいておきます。毎日食べても飽きないお漬物です。

2018/11/01 スペシャルレシピ |
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ゴロゴロごぼうと豚バラの煮物
松田 美智子 520 kcal 40分 (5工程)
ごぼう 豚バラ肉 豚ロース肉 しょうが 三温糖 青ねぎ 小麦粉 ごま油 酒 他

ご飯のおかずにぴったりな煮物です。ごぼうとバラ肉・ロース肉を重ねた豚肉の組み合わせが絶妙です。

2018/10/31 スペシャルレシピ |
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NHK「きょうの料理」
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