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レシピ一覧4724

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全4724品
栄養素テストレシピ
123 kcal

2019/05/21 スペシャルレシピ |
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塩いか蒸しと蒸しビーフン
白崎 裕子
するめいか 酢 粗塩 ビーフン ピーマン 赤ピーマン たまねぎ 生しいたけ 他

いかは塩でくせを抑え、うまみを凝縮。塩いかの濃厚なうまみを吸ったビーフンが絶品です。

2018/11/22 スペシャルレシピ |
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蒸し大豆とベーコンの炒め物
渡辺 有子 360 kcal 8分 (2工程)
蒸し大豆 ベーコン 小松菜 粗塩 バター しょうゆ 黒こしょう

蒸し大豆をシンプルなバター炒めにします。ふくよかな大豆の甘みにベーコンの塩けがよく合います。

2018/11/13 スペシャルレシピ |
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焼き豆腐と揚げの夫婦だき
大村 しげ
油揚げ 焼き豆腐 かつおだし 砂糖 酒 うす口しょうゆ 削り節

うす味の地でゆっくりとたいた、やさしい味わいです。昆布だしではあっさりしすぎるので、かつおだしを使い、さらに削り節を加えてコクを出します。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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焼き豆腐と揚げの夫婦だき
栗原 はるみ
油揚げ 焼き豆腐 かつおだし 砂糖 酒 うす口しょうゆ 削り節

うす味の地でゆっくりとたいた、やさしい味わいです。昆布だしではあっさりしすぎるので、かつおだしを使い、さらに削り節を加えてコクを出します。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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鶏手羽先の香り揚げ
臼田 素娥
鶏手羽先 豆板醤(トーバンジャン) しょうゆ 酒 こしょう かたくり粉 水 他

香ばしい手羽先の揚げ物です。下味、衣、揚げ方それぞれに、工夫が詰まっています。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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豚ヒレ肉のから揚げ
王馬 熙純
豚ヒレ肉 なす ピーマン ピーマン 酒 しょうゆ 塩 ごま油 塩 揚げ油

豚肉を二度揚げして、外はこんがり、中は柔らかく仕上げました。

2018/11/07 スペシャルレシピ |
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コルカノン
アラン・フィッシャー
じゃがいも キャベツ ベーコン バター 牛乳 生クリーム 塩 黒こしょう 他

ハロウィン発祥の国、アイルランドの伝統料理をご紹介します。火を通したうまみたっぷりのベーコンとキャベツがマッシュポテトによく合います。

2018/10/22 スペシャルレシピ |
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コルカノン
大原 千鶴
じゃがいも キャベツ ベーコン バター 牛乳 生クリーム 塩 黒こしょう 他

ハロウィン発祥の国、アイルランドの伝統料理をご紹介します。火を通したうまみたっぷりのベーコンとキャベツがマッシュポテトによく合います。

2018/10/22 スペシャルレシピ |
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豚肉とじゃがいものホイル焼き
高城 順子 340 kcal 10分 (3工程)
じゃがいも たまねぎ 豚ロース肉 トマトソース 粉チーズ 塩 こしょう バター

じゃがいもとたまねぎの薄切りは、スライサーで。市販のトマトソースを使って手軽につくります。

2018/10/16 スペシャルレシピ |
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れんこんの黒酢酢豚
山本 麗子 540 kcal 15分 (5工程)
豚バラ肉 紹興酒 しょうゆ 溶き卵 れんこん パプリカ 水 黒酢 しょうゆ 他

黒酢でコクがありキリッとした大人の酢豚です。豚肉も野菜も油通しをして食感をワンランクアップしています。れんこんの歯ごたえが心地よいアクセントに。

2018/10/01 スペシャルレシピ |
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“鶏(けい)ちゃん”風香り炒め
古田 等 380 kcal 15分 (3工程)
鶏もも肉 キャベツ たまねぎ 豆みそ 砂糖 酒 しょうが にんにく 水 他

鶏肉と野菜をみそなどで炒める鶏ちゃんに、豆板醤で香りと辛みを足してホイコーロー風に仕上げました。

2018/09/26 スペシャルレシピ |
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オクラとろろ
かるべ けいこ 15 kcal 15分 (3工程)
オクラ 梅干し 塩 水

オクラのおいしさをストレートにいただきます。梅肉をのせれば、色鮮やかに。冷やせばさらに甘みを感じます。

2018/09/19 スペシャルレシピ |
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豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え
横山 タカ子 240 kcal 15分 (4工程)
豚肩ロース肉 生しいたけ しめじ かぶ トマト くるみ しょうゆ はちみつ 他

たっぷりの野菜ときのこを、せいろに入れて蒸すだけです。香ばしいくるみだれは、麺類のつけづゆにもおすすめ。

2018/09/17 スペシャルレシピ |
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豆腐と豚肉のにんにくの芽炒め レタス包み
パン・ウェイ 950 kcal 15分 (6工程)
木綿豆腐 豚バラ肉 紹興酒 かたくり粉 にんにくの芽 きゅうり レタス 他

豚肉とにんにくの芽のうまみがしみた豆腐はフワッ、炒めたきゅうりはコリッ、レタスで包んでシャキッっと食感の楽しいおかずです。チャーハンや焼きそばの具にもアレンジできます。

2018/09/11 スペシャルレシピ |
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ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め
小林 まさみ 360 kcal 6分 (3工程)
厚揚げ 豚バラ肉 細ねぎ しょうゆ みりん 削り節 サラダ油

厚揚げに豚バラ肉のうまみを吸わせて、満足な一品に。あっという間にできるスピード料理です。

2018/08/29 スペシャルレシピ |
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豆苗とトマトの夏マーボー
重信 初江 470 kcal 15分 (4工程)
豆苗 ミニトマト 合いびき肉 厚揚げ 水 しょうゆ みりん かたくり粉 他

豆腐のかわりに厚揚げで食べごたえを出し、ミニトマトを加えた夏マーボー。豆苗は最初はかさがあるので、火が通ってしんなりするまで、大きく混ぜて炒めます。

2018/08/07 スペシャルレシピ |
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塩もみきゅうりと豚肉の炒め物
きじま りゅうた 440 kcal 10分 (4工程)
きゅうり 豚バラ肉 削り節 塩 ごま油 黒こしょう

きゅうりは塩もみをして余分な水分を出し、シャキシャキに炒めます。このひと手間が肝心!水っぽくならないので、きゅうりがたっぷり食べられます。

2018/08/06 スペシャルレシピ |
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トマトはちみつしょうが焼き
市瀬 悦子 230 kcal 15分 (4工程)
トマト 豚ロース肉 たまねぎ キャベツ しょうが しょうゆ 酒 みりん 他

豚肉にかたくり粉をまぶして焼き、はちみつ入りのたれをからませれば、しっとり柔らか。トマトから出る水けも、おいしいソースに仕上げます!

2018/07/30 スペシャルレシピ |
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コーンとミニトマトのバター炒め
瀬尾 幸子 100 kcal 7分 (3工程)
コーン ミニトマト パセリの葉 バター 塩 こしょう

バターコーンはサッと炒めではなく、じっくり炒めて水分をしっかりとばすと、甘みが出ておいしい。

2018/07/26 スペシャルレシピ |
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NHK「きょうの料理」
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