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レシピ一覧859

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全859品
炊きおこわ
鈴木 登紀子 440 kcal 60分 (7工程)
もち米 ささげ 黒ごま 塩

新米の季節にはぜひお試しください。この炊きおこわは、蒸し器やせいろがなくても手軽に、短時間でつくれ、しかもおいしいと三拍子そろったレシピです。

2018/10/08 スペシャルレシピ |
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野菜たっぷりのミネストローネ
笹島 保弘 480 kcal 60分 (7工程)
じゃがいも たまねぎ にんじん トマト べーコン 大豆の水煮 昆布だし 他

野菜のうまみが凝縮され、コクと甘みが際立ちます。野菜不足を解消する“基本のミネストローネ”に、なすとピーマンをプラスします。

2018/08/15 スペシャルレシピ |
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冷やしどて焼き
松尾 慎太郎 230 kcal 210分 (5工程)
牛すじ肉 こんにゃく 厚揚げ ミニトマト 牛すじ肉のゆで汁 酒 西京みそ 他

大阪名物「どて焼き」にトマトを加えた夏バージョン。牛すじ肉のコクを生かしながら西京みそで上品にまとめました。冷たく冷やして、温かいものとは違う新鮮なおいしさを楽しみます。

2018/07/25 スペシャルレシピ |
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甘塩ざけと野菜のかす煮
村上 昭子 400 kcal 90分 (14工程)
塩ざけの頭 塩ざけ じゃがいも 大根 にんじん たまねぎ 大根の葉 酒かす 酒 他

おいしくて安価な魚のアラは、積極的に使いたい食材。さけの頭を使った鍋仕立ての一品は、主菜と汁物をかねた懐かしいおかずです。

2018/05/30 スペシャルレシピ |
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煮豚 梅風味
栗原 はるみ 400 kcal 120分 (6工程)
豚肩ロース肉 ほうじ茶の葉 酒 しょうゆ 砂糖 梅干し フレンチマスタード 他

ほうじ茶でじっくり煮るので、豚肉のくせや脂っぽさが抜け、すっきりとしたおいしさに。お茶はほうじ茶のほか、ウーロン茶や紅茶などでもおいしい。

2018/05/10 スペシャルレシピ |
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米粉のキャロットケーキ
白崎 裕子 1770 kcal 60分 (10工程)
米粉 ベーキングパウダー 重曹 シナモンパウダー 水きり豆乳レモン きび糖 塩 他

初めての人にもおすすめな、乳製品、卵、小麦粉なしでつくる、軽やかで程よい甘さのキャロットケーキです。生地やアイシングに使う水きり豆乳レモンがポイント。オーブン用の紙を折った型でつくるので、お菓子用の型もいりません。

2018/04/18 スペシャルレシピ |
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新たまねぎの春おでん
飛田 和緒 230 kcal 60分 (5工程)
新たまねぎ あさり こんにゃく 練り物 ゆで卵 粒マスタード 削り節 しょうゆ 他

メインの具には、甘みたっぷりの新たまねぎを丸ごと使って。あさりのスープを吸ったたまねぎは絶品です。

2018/03/07 スペシャルレシピ |
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ラズベリーチョコレートケーキ
飯塚 有紀子 2200 kcal 60分 (10工程)
ラズベリー チョコレート バター グラニュー糖 薄力粉 ベーキングパウダー 他

スポンジ型やパウンド型がなくてもOK。バットでつくるチョコレートケーキです。軽やかなのにリッチな味わいも楽しめて、バレンタインにぴったり。

2018/02/07 スペシャルレシピ |
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かぶと鶏肉の和風ポトフ
坂田 阿希子 280 kcal 80分 (4工程)
かぶ 鶏骨付き肉 鶏手羽先 しょうが 水 好みのかんきつ 塩 オリーブ油

コトコト煮た鶏のうまみがかぶにじんわりしみた和風ポトフです。かぶのやさしい甘さは、疲れた胃にもうれしい。お好みのかんきつをギュッと搾って。

2018/01/09 スペシャルレシピ |
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いちごのパンケーキツリー
ムラヨシ マサユキ 2560 kcal 90分 (6工程)
卵黄 グラニュー糖 プレーンヨーグルト サラダ油 薄力粉 ベーキングパウダー 他

クリスマスシーズンを絶品の手づくりスイーツで家族や友達を喜ばせましょう。ムラヨシさんが身近な材料を使って、フライパンや鍋でつくれる手軽なスイーツを教えてくれました。華やかでおしゃれなパンケーキは、大好評間違いなしのおいしさです。

2017/12/21 スペシャルレシピ |
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ローストポーク
有元 葉子 490 kcal 270分 (4工程)
豚肩ロース肉 にんにく 塩 ローズマリー ローリエ アリッサ オリーブ油

ゆっくり低温で焼くから、お箸でくずれるくらいホロホロと柔らかい食感になります。素材の持つうまみを存分に味わえる、シンプルで力強いごちそうです。

2017/12/20 スペシャルレシピ |
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肉だんごと豆腐のコトコト鍋
栗原 はるみ 450 kcal 60分 (7工程)
鶏ひき肉 豚切り落とし肉 たまねぎ 卵 大根 焼き豆腐 油揚げ だし しょうゆ 他

包丁でたたいた豚肉と鶏ひき肉を合わせたふんわり肉だんごと、 具材をきれいに並べると、おもてなしにもぴったりの上品な鍋料理になります。 鍋ごとテーブルに出して、アツアツをみんなで食べられます。

2017/12/06 スペシャルレシピ |
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鶏の骨付き肉のしょうゆ煮
栗原 はるみ 430 kcal 60分 (5工程)
鶏もも肉 ねぎ にんにく しょうが しょうゆ 紹興酒 砂糖 水 他

中国料理では「ヤオカイ」と呼ばれ、本来は丸鶏でつくりますが、家庭でつくるなら、手軽な骨付きのもも肉を使うのがおすすめ。煮汁に加えたスパイスの香りで本格的に仕上がります。

2017/12/04 スペシャルレシピ |
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みそおでん
土井 善晴 330 kcal 60分 (3工程)
鶏もも肉 ねぎ こんにゃく 焼き豆腐 うずらの卵 ぎんなん 里芋 赤だしみそ 他

風情があって、ゆっくり、穏やかに楽しめるお料理です。手づくりした田楽(でんがく)みそは、素材を引き立たせます。それぞれの具材を一つずつ取っては、串を抜き、みそをつける。時間の中にある幸せです。

2017/11/30 スペシャルレシピ |
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ロールキャベツ
藤野 嘉子 260 kcal 60分 (6工程)
合いびき肉 キャベツ トマト ベーコン パン粉 牛乳 塩 ナツメグパウダー 他

煮上げてから少し休ませると落ち着いて、キャベツが柔らかくなじみます。

2017/11/28 スペシャルレシピ |
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黒豆のおこわ
白井 操 360 kcal 60分 (3工程)
もち米 黒豆 梅干し

黒豆は電子レンジにかけ、香ばしく、歯ごたえを残して仕上げます。

2017/11/15 スペシャルレシピ |
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ノンロールキャベツ
小林 まさみ 410 kcal 70分 (3工程)
キャベツ にんじん れんこん ベーコン 合いびき肉 たまねぎ 卵 パン粉 塩 他

キャベツを下ゆでして包む手間を省略! 包まない“ノンロール”キャベツは、ひき肉や野菜たっぷりでボリューム満点。見た目も華やかで、おもてなし料理にもぴったりです。

2017/11/14 スペシャルレシピ |
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スペアリブと里芋の煮物
高城 順子 410 kcal 60分 (5工程)
豚スペアリブ 里芋 ねぎ しょうが にんにく 紹興酒 しょうゆ 八角 塩 他

砂糖は鍋肌でカラメル状にしてからめると、こってりとした色と甘みがつきます。スペアリブの骨から出るだしも、深いうまみのもとになります。

2017/11/08 スペシャルレシピ |
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手羽元の黒酢煮
高城 順子 240 kcal 60分 (5工程)
鶏手羽元 ねぎ しょうが ゆで卵 チンゲンサイ 黒酢 しょうゆ 紹興酒 他

黒酢の効果で、照り、つや、うまみは豊かなのに脂っぽくなく、さっぱりと食べやすい味わいです。ゆっくり煮込むと肉が柔らかくなり、身ばなれもよくなります。

2017/11/08 スペシャルレシピ |
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塩豚とキャベツのポテ
塩田 ノア 350 kcal 80分 (5工程)
塩豚 キャベツ ねぎ ローリエ 黒こしょう 昆布 粒マスタード 他

「ポテ」は、フランスでよくつくられる、ポトフによく似た煮込み料理です。塩漬けや腸詰めなどの豚肉とキャベツを使うのが特徴ですが、今回は、前日に仕込んだ塩豚を使っています。塩田さんのおうちでは、スープを別の器によそい、ご飯を加えて楽しむこともあります。

2017/11/07 スペシャルレシピ |
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NHK「きょうの料理」
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